SOWA OPAC :

96 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Chemia żywności : główne składniki żywności. T. 1 / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2015. - 400 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Staroszczyk Hanna.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Żywność

Gatunek

Podręcznik

Instytucja: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne

Podręcznik jest przeznaczony dla studentów i pracowników naukowych uniwesytetów przyrodniczych i medycznych oraz politechnik, na zajęcia związane z chemią, technologią i biotechnologią żywności, a także bromatologią i żywieniem człowieka.[okł.].

Spis treści: Zakres i rola chemii żywności ; Budowa i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych ; Rola wody w żywności ; Składniki mineralne - ich niezbędnosć fizjologiczna, zagrożenia toksykoklogiczne orza rola w żywności ; Sacharydy - występowanie i znaczenie ; Tłuszcze -właściwości i modyfikowanie ; Białka ; Nabiałkowe związki azotowe ; Witaminy ; Naturalne barwniki surowców żywnościowych ; Substancje zapachowe w żywności ; Związki wpływające na smak żywności.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Ekonomiczno-Techniczna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 104 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Koszmarny Karolek : nie cierpię się uczyć! / Francesca Simon ; ilustrował Tony Ross ; tłumaczyła Matylda Biernacka. - Wydanie I. - Kraków : Znak Emotikon, 2013. - 422, [1] strona : ilustracje ; 22 cm.

Autor

Simon Francesca (1955- ) Biernacka Matylda (tłumaczka) Ross Tony (1938- ) Simon Francesca (1955- ) Simon Francesca (1955- ) Simon Francesca (1955- ) Simon Francesca (1955- )

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Odbiorca

Dzieci 6-8 lat 9-13 lat

Temat

Anatomia człowieka Ciało ludzkie Dinozaury Sport Żywność

Gatunek

Publikacje dla dzieci

Instytucja: Społeczny Instytut Wydawniczy Znak

Niesamowite fakty o dinozaurach, ludzkim ciele, sportach i jedzeniu Koszmarny Karolek naprawdę nie cierpi się uczyć, ale kocha poznawać wiedzę, która nie występuje w szkolnych podręcznikach – niesamowite fakty o dinozaurach, ludzkim ciele, sportach i jedzeniu. Mnóstwo zaskakujących i czasem obrzydliwych ciekawostek – a wszystko jak najbardziej prawdziwe. [lubimyczytac.pl]

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia nr 5

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. Koszmarny Karolek (2 egz.)

Książka

W koszyku

Mali smakosze / pomysł Émilie Beaumont ; tekst Philippe Simon, Marie-Laure Bouet ; il. Colette Hus-David, Isabelle Rognoni ; tł. Anna Matusik. - Ożarów Mazowiecki : Wydawnictwo Olesiejuk, cop. 2013. - 120 s. : il. kolor. ; 23 cm.

(Świat w Obrazkach)

Autor

Simon Philippe (1958- ). Beaumont Émilie (1948- ). Bouet Marie-Laure. Hus-David Colette (1962- ). Rognoni Isabelle. Matusik-Dyjak Anna.

Forma i typ

Książki

Temat

Żywność

Gatunek

Publikacje dla dzieci

Instytucja: Wydawnictwo Olesiejuk

Książka z serii `Świat w obrazkach` przekazuje dzieciom wiedzę na temat żywienia. Wyjaśnia m.in. pochodzenie produktów spożywczych oraz informuje, jak niektóre z nich, np. czekolada, są wytwarzane, a inne - przetwarzane. Przystępne opisy i liczne ilustracje pomagają również zrozumieć istotny wpływ, jaki prawidłowe odżywianie ma na rozwój i odporność organizmu.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia nr 10

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. Ne/Serie (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Etyka a to, co jemy / Peter Singer, Jim Mason ; przeł. Elżbieta de Lazari. - Warszawa : Wydawnictwo Czarna Owca, 2012. - 470, [1] s. ; 23 cm.

Autor

Singer Peter (1946- ). Mason Jim (1940- ). Lazari Elżbieta de.

Forma i typ

Książki

Temat

Dobrostan zwierząt. Etyka ekologiczna. Odżywianie. Żywność

Instytucja: Wydawnictwo Czarna Owca

Co tak naprawdę wiemy o produktach, które zjadamy? W sklepach spożywczych wybieramy kuszące wyglądem towary, nie myśląc o ich pochodzeniu. Nie znamy zatem przerażającej strony procesu ich produkcji, ukrytej pod płaszczykiem eleganckich sklepowych opakowań. Własnymi pieniędzmi napędzamy działania, których świadomie nigdy byśmy nie poparli. Tę ponurą prawdę odsłaniają Peter Singer, jeden z największych autorytetów współczesnej filozofii, i Jim Mason, pisarz i prawnik wyczulony na problemy środowiska naturalnego. Wyruszają w szokującą, choć pouczającą podróż przez tajemnice, które producenci żywności wolą przemilczeć. Tak docierają do pytania: jak kupować i jeść etycznie? [empik.com]

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Planeta 11

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. Prawa zwierząt (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Wybrane zagadnienia higieny żywności i toksykologii / Stefan Smoczyński, Ryszard Amarowicz, Krystyna Smoczyńska. - Olsztyn : Wydaw. AR-T, 1984. - 133 s. : rys. ; 23 cm.

(Skrypty Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie)

Autor

Smoczyński Stefan. Amarowicz Ryszard. Smoczyńska Krystyna.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Żywność Toksykologia

Gatunek

Podręcznik

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Ekonomiczno-Techniczna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 104 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

E213 : tabele dodatków i składników chemicznych czyli Co jesz i czym smarujesz / Bill Statham ; tł. [z ang.] Katarzyna Tryc. - Warszawa : Wydaw. "RM", 2006. - 336 s. : tab.; 17 cm.

Autor

Statham Bill. Tryc Katarzyna.

Forma i typ

Książki

Temat

Kosmetyki Leki Substancje dodatkowe do żywności Żywność

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Planeta 11

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. Chemia (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia i technika w gastronomii / Hans Stündel ; [tł. z niem. Wiktor Kurpisz]. - Warszawa : Państwowe Wydaw. Ekonomiczne, 1978. - 341, [3] s. : rys. ; 24 cm.

Autor

Stündel Hans. Kurpisz Wiktor.

Forma i typ

Książki

Temat

Gastronomia Żywność

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Ekonomiczno-Techniczna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 197 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Instrukcja obsługi przyszłości / Areta Szpura ; współpraca Emilia Padoł ; ilustracje Michał Loba. - Wydanie I. - Warszawa : Buchmann, 2022. - 301, [2] strony : ilustracje ; 22 cm.

Autor

Szpura Areta Padoł Emilia (1985- ) Loba Michał

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Ekologiczny styl życia Degradacja środowiska Środowisko przyrodnicze Technologie cyfrowe Zmiany klimatyczne Żywność

Gatunek

Wywiad dziennikarski

Dziedzina i ujęcie

Ochrona środowiska Socjologia i społeczeństwo

Instytucja: Grupa Wydawnicza Foksal

Książka "Instrukcja obsługi przyszłości" Arety Szpury podpowie Ci, jak zostać bohaterem i zmienić świat na lepsze. Jaka przyszłość nas czeka? Scenariusze pisane przez naukowców i ekspertów nie są optymistyczne. Mamy do wyboru: stać bezczynnie, lub działać. Tylko jak? Areta Szpura, znana i lubiana aktywistka, w swojej książce "Instrukcja obsługi przyszłości" odpowiada na pytanie, co możemy zrobić, aby realnie wpłynąć na przyszłość naszej planety i stać się prawdziwym bohaterem… Pomaga jej w tym ośmioro ekspertów.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia nr 6

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 504 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Towaroznawstwo żywności przetworzonej / red. nauk. Franciszek Świderski ; aut. podręcznika Franciszek Świderski [et al.]. - Warszawa : Wydaw. SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 1999. - 501 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Świderski Franciszek.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Żywność

Gatunek

Podręcznik

Spis treści: Przedmowa CZĘŚĆ I 1. Wiadomości wprowadzające 2. Substancje dodatkowe w żywności 3. Zanieczyszczenia żywności 4. Opakowania do żywności 5. Analiza sensoryczna w towaroznawczej ocenie żywności CZĘŚĆ II 6. Prawo żywnościowe Unii Europejskiej a polskie uregulowania prawne 7. Jakość żywności oraz systemy jej zapewniania 8. Jakość i bezpieczeństwo opakowań do żywności CZĘŚĆ III 9. Mleko spożywcze, śmietana i fermentowane napoje mleczne 10. Masło i sery 11. Mięso i jego przydatność technologiczna 12. Przetwory mięsne 13. Mięso drobiowe i jego przydatność technologiczna 14. Przetwory rybne 15. Tłuszcze jadalne 16. Przetwory owocowe i warzywne 17. Mąki, kasze, makarony 18. Koncentraty zbożowe 19. Koncentraty spożywcze 20. Pieczywo 21. Cukier i miód naturalny 22. Wyroby Używki 24. Wody mineralne, soki i napoje bezalkoholowe 25. Napoje alkoholowe

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Ekonomiczno-Techniczna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 104 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. Cz. 1 / W. Tuszyński, J. Budny, M. Kleszczewski ; red. Mieczysław Eisele. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1971. - 465, [1] s., [4] k. tabl. : err., rys., wykr. ; 24 cm.

Autor

Tuszyński Waldemar. Budny Janusz. Kleszczewski M. Eisele Mieczysław.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Żywność Technologia chemiczna

Gatunek

Podręcznik

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Ekonomiczno-Techniczna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 164 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Marketing produktów spożywczych / Stanisław Urban. - Wyd. 4 uzup. - Wrocław : Wydaw. Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego, 2002. - 259 s. ; 24 cm.

Autor

Urban Stanisław (1943-2017)

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Żywność

Gatunek

Podręcznik

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Ekonomiczno-Techniczna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 13.5 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Co w pizzy siedzi albo 400 ciekawotek na temat żarcia / Don Voorhees ; przeł.[ z ang]. Tadeusz Misiak. - Pruszków : "Rachocki i s-ka", 1999. - 241,[4] s. ; 20x19 cm.

Autor

Voorhees Don. Misiak Tadeusz.

Forma i typ

Książki

Temat

Żywność Kucharstwo Osobliwości

Gatunek

Wydawnictwa popularne

Czy z dorsza można zrobić sałatkę? Z czego żyje Stan Mississipi? Czy można żyć bez bekonu? Co to jest nektarynka? Dlaczego wciąż wzrasta popularność oleju z oliwek?

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia nr 12

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Wściekły kucharz : cała prawda o zdrowym jedzeniu i modnych dietach / Anthony Warner ; tłumaczenie Katarzyna Makaruk. - Warszawa : Buchmann - Grupa Wydawnicza Foksal, copyright 2018. - 352 strony ; 21 cm.

Autor

Warner Anthony. Makaruk Katarzyna.

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Zdrowe odżywianie Żywność Odżywianie

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie Kulinaria

Instytucja: Grupa Wydawnicza Foksal

Koniec z dyktatem komosy i kaszy! Dzięki książce "Wściekły kucharz" nie dasz się już nabrać na żadną żywieniową modę i zaczniesz jeść normalnie. "Wściekły kucharz" to popularnonaukowe opracowanie największych mód jedzeniowych napisane w wyjątkowo złośliwy sposób. Autor rozprawia się w nim m.in. z olejem kokosowym, dietą paleo czy superfoodsami. W swoich sądach opiera się na badaniach naukowych i swoim biochemicznym wykształceniu. W książce nie oszczędza nikogo. Szydzi z modnych blogerów, kucharzy celebrytów i nas samych, którzy dajemy sobie naiwnie wmówić, że pijąc zielone koktajle, trafimy do nieba. Nie trafimy. Za to damy zarobić tym, którzy za modami stoją. [empik.com]

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Planeta 11

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. Diety (1 egz.)

Filia nr 6

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 612/613 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Dobra praktyka wytwarzania żywności chłodzonej : wytyczne / Stowarzyszenie Żywności Chłodzonej ; tł. [z ang.] Małgorzata Wiśniewska, Jan Zalewski. - Warszawa : Agencja Informacji Wydawniczych IPS, 1999. - 79 k. : rys. ; 30 cm.

Autor

Wiśniewska Małgorzata. Zalewski Jan.

Forma i typ

Książki

Temat

Żywność Chłodnictwo

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Ekonomiczno-Techniczna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 158 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Szczurki mają wilczy apetyt / teksty napisał Rafał Witek ; zabawy i łamigłówki przygotowała Maria Środoń ; zilustrował Daniel de Latour. - Warszawa : Wydawnictwo Egmont Polska, 2017. - 63, [1] strona, [1] karta tablic : ilustracje ; 20 cm.

(Czytam - Główkuję)

(Edukacyjny Egmont)

Autor

Witek Rafał (1971- ). Latour Daniel de (1971- ) Środoń Maria.

Forma i typ

Książki Proza

Odbiorca

6-8 lat 9-13 lat Dzieci

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Gry i zabawy Matematyka Szczur Żywność

Gatunek

Opowiadania i nowele

Dziedzina i ujęcie

Edukacja i pedagogika

Instytucja: Egmont Polska

Zima w tym roku ma być niezwykle długa i mroźna. Grupa sympatycznych szczurów: Ząbek, Norman, Doktorek, Trampek, siostry Szmelc, a także mała mysz Znajda, zamieszkujący jeden z miejskich kanałów, postanawiają dobrze się przygotować na nadchodzące chłody. Zgodnie z mysim przysłowiem, które uczy: „Latem idź na harce, zimą siedź w spiżarce”, rozpoczynają wielką akcję gromadzenia zapasów na zimę. Podczas tego zadania czeka ich wiele niebezpiecznych przygód, jak choćby spotkanie z pogromcą szczurów, kotem Kaprawe Oczko. Jednak szczury nauczą się także działać w grupie i zrozumieją, że w życiu bardzo się przydaje logiczne myślenie. „Szczurki mają wilczy apetyt” to kolejna książka o sympatycznej paczce gryzoni, w których życiu przygoda goni przygodę. Opowieści o szczurkach ukazują się w serii „Czytam i główkuję”, przeznaczonej dla dzieci, dla których liczy się nie tylko czytanie, lecz także możliwość wejścia do świata literackich bohaterów i rozwiązywania wraz z nimi zagadek i ciekawych łamigłówek. [wydawca]

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia nr 10

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. Ne/Liczby (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Poradnik sanitarny dla osób zatrudnionych przy produkcji, przechowywaniu i obrocie środkami spożywczymi : [wymagania ogólne, przepisy i normy (teksty ujednolicone) / Małgorzata Witusik, Tadeusz Skrzek]. - Stan prawny na 15 sierpnia 1994 r. - Tarnobrzeg : "Bonus", 1994. - 324 s. ; 24 cm.

Autor

Witusik Małgorzata. Skrzek Tadeusz.

Forma i typ

Książki

Temat

Kontrola sanitarna Żywność

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Ekonomiczno-Techniczna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 105.4 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Wspólnotowy model urzędowej kontroli żywności / Paweł Wojciechowski. - Stan prawny na 1 marca 2008 r. - Warszawa : Wolters Kluwer Polska, 2008. - 333, [1] s. ; 22 cm.

(Monografie)

Autor

Wojciechowski Paweł (prawo).

Forma i typ

Książki

Temat

Żywność

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Ekonomiczno-Techniczna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 105.4 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Smakologia / [tekst i ilustracje] Ola Woldańska-Płocińska. - Poznań : Publicat, 2020. - 78, [2] strony : ilustracje ; 31 cm.

Autor

Woldańska-Płocińska Aleksandra (1985- )

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Odbiorca

Dzieci 6-8 lat

Temat

Odżywianie Slow food Żywność

Gatunek

Publikacje dla dzieci

Dziedzina i ujęcie

Historia Medycyna i zdrowie

Instytucja: Publicat

Kontynuacja serii, w której do tej pory ukazały się: „Zwierzokracja” – książka o prawach zwierząt oraz „Śmieciogród” – o śmieciach, niemarnowaniu, ekologii i dbaniu o Ziemię. Tym razem Ola Woldańska-Płocińska bierze na warsztat inny ważny dla świata temat – jedzenie. Po co jemy? Jak człowiek ujarzmił rośliny? Czym zastawione były stoły podczas starożytnych uczt? Czy niektóre przyprawy były droższe niż złoto? Czy jedzenie leczy? Jak powstaje czekolada? Czego można dowiedzieć się z etykiet? Książka w ciekawy sposób, zarówno w warstwie tekstowej, jak i ilustracyjnej, opowiada o jedzeniu w kontekstach: historycznym, kulturowym, środowiskowym i zdrowotnym.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Filia nr 6

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. Kuchnia (1 egz.)

Filia nr 10

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. Kuchnia (1 egz.)