Zastosowanie opakowań aktywnych i inteligentnych oraz powłok i folii jadalnych w przemyśle żywnościowym

Książka

W koszyku

oceń

Zastosowanie opakowań aktywnych i inteligentnych oraz powłok i folii jadalnych w przemyśle żywnościowym / redakcja naukowa Tomasz Lesiów ; poszczególne rozdziały napisali: Miłosz Dąbrowski, Tomasz Lesiów, Younes Saadi. - Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, 2020. - 130 stron : fotografie, ilustracje ; 24 cm.

Autor

Lesiów Tomasz Dąbrowski Miłosz (technolog żywności) Saadi Younes

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Opakowania aktywne i inteligentne Powłoka jadalna Przemysł rolno-spożywczy

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Chemia Inżynieria i technika

Instytucja: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego (Wrocław)

W monografii opisano stan wiedzy i stopień zaawansowania badań nad innowacyjnymi technologiami stosowanymi w przemyśle żywnościowym – opakowaniami aktywnymi i inteligentnymi, RFID oraz powłokami i foliami jadalnymi. Międzynarodowa wymiana produktów żywnościowych skłania do tego, by wydłużać trwałość produktów żywnościowych, często przemieszczanych z jednego kontynentu na drugi. Dąży się do tego, aby dzięki technologiom pakowania zapewnić jakość i bezpieczeństwo tych produktów, a poprzez technologię RFID mieć pełną informację o produkcie żywnościowym w łańcuchu logistycznym. Książka jest kierowana do środowisk naukowych i studentów studiujących problemy technologii i żywienia, opakowalnictwa, jakości i bezpieczeństwa żywności, przedstawicieli praktyki przemysłowej i konsumentów oraz osób zainteresowanych szczegółami zastosowania innowacyjnych opakowań. [wydawca]

zob. w.bibliotece.pl

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Biblioteka Ekonomiczno-Techniczna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 104.1 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia, netografia, wykaz aktów prawnych na stronach 113-124.

Uwaga dotycząca języka

Streszczenie w języku angielskim.