O dobrym jedzeniu : opowieści z pola, ogrodu i lasu

Książka

W koszyku

oceń

O dobrym jedzeniu : opowieści z pola, ogrodu i lasu / Agata Michalak. - Wołowiec : Wydawnictwo Czarne, 2017. - 212 stron ; 23 cm.

Autor

Michalak Agata (1987- ).

Forma i typ

Literatura faktu, eseje, publicystyka Książki

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Zdrowe odżywianie Produkty ekologiczne Rolnictwo Żywność prozdrowotna Polska

Gatunek

Publicystyka

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo Socjologia i społeczeństwo

Instytucja: Wydawnictwo Czarne

Po latach niedoborów zachłysnęliśmy się bogactwem towarów na sklepowych półkach, zapominając o tym, co dobre i zdrowe. Znaleźli się jednak pasjonaci, którzy porwali się - dosłownie - z motyką na słońce, żeby na rynek znów trafiła wartościowa żywność, l choć dla wielu Polaków cena wciąż jest czynnikiem decydującym, coraz częściej wybieramy soczysty, dojrzały pomidor z lokalnej uprawy sezonowej zamiast jego bladego cienia skądś z Europy czy Afryki. Chcemy wiedzieć, skąd pochodzą produkty, które trafiają na nasz stół, a cena za ekologiczną żywność jest łatwiejsza do zaakceptowania, gdy mamy świadomość, że za nią stoi ciężka, uczciwa praca i szacunek dla przyrody.

"Agata Michalak zebrała przedstawicieli wielu grup, dla których poprawienie jakości jedzenia w Polsce jest istotą pracy i życia. To świadomi rolnicy, hodowcy i mali przetwórcy, restauratorzy i kucharze, zarówno ci sięgający po gwiazdki Michelina, jak i ci zfood trucków, i tacy, którzy buszując w archiwach, odtwarzają historyczne receptury. To kulinarni aktywiści, walczący o sensowne menu w szkolnych stołówkach, o rozwój polskiego serowarstwa, handlowcy, którzy towar dobierają wybrednie i specjalizują się wyłącznie w produktach najwyższej klasy. Pokaźną grupę stanowią naukowcy: entuzjaści dawnych odmian, dbający 0 nasiona jak o klejnoty, i szalony etnobotanik, który pasją zbierania dzikich roślin jadalnych zaraził już tysiące osób. Oni wszyscy pokazują, że da się wiele zdziałać, 1 pokazują, jak to robić." (Agnieszka Kręglicka, fragment wstępu)

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Filia nr 9

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

Filia nr 13

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia na stronach [214-215].