Delizia! : wielka historia Włochów i ich jedzenia

Book

In basket

rate

Delizia! : wielka historia Włochów i ich jedzenia / John Dickie ; przełożyła Natalia Mętrak-Ruda. - Wydanie I. - Warszawa : Wydawnictwo WAB, 2025. - 518, [2] strony : mapa ; 22 cm.

Author

Dickie John (1963- ) Autor Mętrak-Ruda Natalia Tłumaczenie

Form of Work

Książki Publikacje popularnonaukowe

Subject

Gastronomia Kucharstwo Kuchnia włoska Obyczaje i zwyczaje Włosi Włochy

Genre/Form

Opracowanie

Domain

Etnologia i antropologia kulturowa Historia Kulinaria

Instytucja

Grupa Wydawnicza Foksal

Wszyscy kochają włoskie jedzenie. Ale jak to się stało, że Włosi jedzą tak smacznie? Twórcy reklam wmawiają nam, że odpowiedź leży w toskańskich winnicach i gajach oliwnych - wśród smaganych słońcem chłopów i mamme podających makaron pod pergolą. Ta nostalgiczna wizja mało ma jednak do czynienia z prawdziwą historią włoskiej kuchni. Przez tysiąc lat bowiem to włoskie miasta były magnesem dla tego wszystkiego, co tworzy dobre jedzenie: składników, utalentowanych kucharzy, pieniędzy i władzy. Włoskie jedzenie to jedzenie miejskie, a opowiadać o jego historii to znaczy opowiadać historię Włochów jako mieszkańców miast. W książce „Delizia!” autor zabiera nas w podróż po smakach włoskich miast. Od gwaru średniowiecznego Mediolanu po pompatyczny Rzym czasów faszyzmu, od ogrodów renesansowej Ferrary po wstrętne uliczki dziewiętnastowiecznego Neapolu. Ukazując bogate miejskie życie, „Delizia!” dowodzi, że przemoc i intryga, a także kreatywność i smak połączyły się, by stworzyć najpopularniejszą kuchnię na świecie.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Planeta 11

All copies are currently on loan: sygn. Kuchnia (1 egz.)

Długość kolejki oczekujących: 6.

Notes:

Tytuł oryginału: Delizia! : the epic history of the Italians and their food, 2007

Bibliography, etc. note

Bibliografia na stronach 451-[487]. Indeks.